No puedo decir mucho sobre el autismo porque no he tenido experiencias con niños autistas (y como bien has dicho, depende mucho del grado de autismo, etc), aunque siendo tan pequeño yo creo que no tendréis problemas en que se acostumbre a convivir con una mascota.
Lo que es imprescindible es que empecéis a tener en cuenta que un gato de un mes está "sin educar", vais a tener que darle la educación que recibiría de su madre y hermanos. Y no podéis tolerar los mordiscos, porque como bien has dicho, ahora es pequeño, pero cuando crezca, hará daño si no le enseñáis a controlar su fuerza. Si viviera con otros gatos, al jugar unos con otros aprendería cuándo está mordiendo fuerte y cuáles son los límites del juego, pero estando solo, vais a tener que enseñarle vosotros. Esto es especialmente importante teniendo niños en casa, y en realidad es una muy buena oportunidad para que los niños aprendan a educar también al gatito, los límites de los juegos, y qué cosas se pueden y no hacer. Entiendo que siendo autista, tendréis que consultar con un educador cómo llevar este tema, pero no dejéis que el niño se acostumbre a usar las manos para jugar con el gatito, porque entonces para el gato las manos van a ser un juguete. Dadle muñequitos, cañas, pelotas...que juegue con el gato pero que las manos no sean "el juguete".
En el foro tenéis varios hilos sobre el tema, lo bueno es que siendo tan pequeño, con las pautas adecuadas no llegaréis al punto en que os haga daño sin querer. Os dejo un link de otro tema sobre un gato que se acostumbró a "cazar" las manos, ahí hay varios consejos que podéis aplicar: gritar cuando os muerda, aunque no haga daño; no tirar de la mano si os ha mordido; etc. Espero que os sirva, y para cualquier cosa, preguntad.
http://www.gatolicosanonimos.es/Tema-MI-...-LAS-MANOS